文蛤海鲜面
材料
面条·200克
草虾·30克
文蛤·100克
夏威夷贝·50克
带子·50克
海带·20克
芦笋·适量
香葱·2棵
生姜·少许
调料
食用油·20克
高汤·15大匙
料酒·3小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
味精·1小匙
做法
1.草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；
芦笋切段，其他材料洗净备用；
2.把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末；
3.锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加
入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏
威夷贝、带子、海带、芦笋及调料；
4.再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。
特点
汤鲜味醇，清淡可口。
大厨一点通
为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。