三鲜炒面

做法

1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;

2.海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;

3.锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。

特点

鲜香诱人，润滑爽口。

大厨一点通

面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。

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