炸酱面

做法

1.虾米泡软；香菇泡软，去蒂切丝；豆腐干、大蒜洗净切末；黄瓜洗净，切丝；

2.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；

3.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

特点

酱香味浓，滑润爽口。

大厨一点通

如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

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