碧丝拌面
材料
面条·200克
猪瘦肉·200克
豆角·100克
香葱·1棵
生姜·1小块
调料
食用油·20克
酱油·3小匙
精盐·1小匙
味精·1小匙
做法
1.豆角择洗干净，切成丝，香葱、生姜洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；
2.锅内倒入油，烧热后放入肉丝炒至变色，再加香葱丝、生姜丝、酱油、豆角丝煸炒，稍加一点水，放味精、精盐炒匀盛出；
3.把面条煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干后装入碗内，放上炒熟的凉拌料拌匀即可。
特点
色泽清新，味道鲜美。
大厨一点通
一定要将豆角炒熟，去除掉生豆角内的毒素。