鸡蛋凉面

做法

1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;

2 .绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干;

3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;

4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;

5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

特点

清爽宜人，诱人食欲。

大厨一点通

绿豆芽焯至断生即可。

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