牛肉通心粉

做法

1.牛肉洗净，切块，洋葱洗净切片；大蒜拍碎；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切末；

2.锅内倒入油，烧热，下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒，牛肉炒熟后盛出；

3.锅内放入一半高汤，将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内，盖上盖炖30分钟；

4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里，加黑胡椒拌匀；

5.盖上盖，继续炖30分钟，煮开后加入通心粉，盖上盖煮10分钟；

6.通心粉煮软后，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。

特点

鲜香诱人，粉滑爽口。

大厨一点通

通心粉煮制的时间不要过长，否则太软了口感不好。

厨房小窍门

煮面条掌握火候的小诀窍

1.煮干切面、挂面时不宜用旺火，因为火太大，煮的时间短了会出现硬心，时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮，或煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好。

2.煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时点2次水就可以出锅了。

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