厨房里的有害气体较多，油烟含有大量的氮氧化合物，这些会使人慢性中毒，导致呼吸道及心血管疾病，增加肺癌的致病几率。
解决这个问题有两招。一是烧菜时，油温不能过高，只需油热达六七成就可下菜，油温过高，既不利于烹调又会产生大量油烟。二是在厨房安装排气扇和抽油烟机，经常通风。不要长时间在炉灶旁忙碌，过一段时间，应到厨房外呼吸新鲜空气。
厨房地面油污较多，在拖布上倒一点食醋，就可以轻松去掉地面的油垢。燃气灶具上很容易沾上油污，不妨用黏稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，很容易清理掉。厨房窗户的纱窗被油泥粘住后也很难清理。可以先用笤帚扫去表面的粉尘，然后用加了少量牛奶的洗衣粉溶液清洗纱窗，洗出的纱窗会和新的一样干净。