冰箱调温的主要目的是，创造更有利于贮藏食品的温度，延长保鲜时间。
冰箱使用时，一般应从较小数字开始调温，待箱温稳定后，再进行第二次调温，一般调至中间即可，不需要冷冻食品时，调至 “弱冷”，可以更省电。
无霜式冰箱有两个温控器，使用时间要将两个旋钮互相配合，既要保证冷藏室温度高于0℃，又要确保冷冻室达到所需温度。如要快速冷冻，只需将旋钮调至“强冷”处即可，速冻后再拧回原处。
温控器的旋钮上标有0，1，2，3，4等数字，表示温度的等级，不表示实际温度，数字越小，温度越高。一般选用“2”或“3”为宜。如果电冰箱实际温度比所需温度高，可顺时针向大数字方向调整，使温度下降；反之向小数字方向调整，使温度升高。应注意，在调整中不能一下子调得过低或过高，而要逐渐下降或升高。
直冷式冰箱只有一个温控器，冷冻室的温度随冷藏室温度变化而变化。使用“强冷”时，使用时间绝不能超过5小时，避免冷藏室中的蔬菜、水果冻坏。