冰箱内食品摆放不合理，或者过于拥挤，各种食品之间就容易互相改变对方的味道，发生交叉污染。避免交叉污染，保持食物持久新鲜，需要掌握五点技巧。
熟食品要放在冰箱上层，生食品则放在下层，特别是不马上要烹调用的生鱼、生肉更应放在最下层。
新鲜的食品和熟食品一定要装入保鲜盒、保鲜袋或裹上保鲜膜，这样既可保鲜，又可防止污染变质。
多种不同食品之间应保持适当距离，这样除防止交叉污染外，还有利于冷藏室内冷气流通，便于制冷。
食品放入冰箱前，应认真检查，不新鲜的变质食品切忌放入。
生鱼、生肉应先装入保鲜袋中，或者放在保鲜盒中，上面加盖保鲜膜，然后存入冰箱，这样可防止汁液外溢和污染其他食品。