不锈钢器皿因为相对比较卫生，而为越来越多的人所接受。因为不锈钢是合金，加上又有不锈铁的搅和，就不太容易挑选准确，但也不是没有办法。首先看器皿上的代号。我国的不锈钢器皿一般印有“13～0”、 “18～0”、“18～8”三种代号，前一数字表示含铬量，后一数字表示含镍量。含铬不含镍的属不锈铁，既含铬又含镍的是不锈钢。区别不锈钢和不锈铁最有效的工具就是磁石和磁铁。能被磁石和磁铁吸起的为不锈铁，反之为不锈钢。
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