用不锈钢锅和不粘锅的优势是干净便捷，用铁锅的好处则是物美价廉，且有益于健康。鉴定铁锅的质量，首先看锅的表面。表面光滑略有不规则浅纹属正常，若纹路较深，则属不正常。看锅体，应无砂眼、气眼。锅体薄则锅底传热快，且省燃料，省时间。可将锅底朝天，手指顶住中心用硬物敲，锅声响、手感震动大者为好锅。还要看锅体厚薄是否均匀。将铁锅放在平整处，若厚薄不匀，锅会倾向厚的一边。看锈斑，铁锅有锈斑，表明存放时间长，锅不易破裂，较耐用。
灵感家首页►万事通►