沙锅的保养技巧

沙锅常被用来炖制食物，对沙锅的保养多在平时对其的使用中。

炖煮食物时，不可让锅中的汤汁溢出锅外。千万不能空烧，万一将锅烧干，而沙锅仍未破裂时，应立即停火，让沙锅自行冷却，千万不能往上浇水。在烧煮过程中，只能加热水，不可加凉水。以防因热胀冷缩造成沙锅破裂。刚从火上端下来的沙锅不能直接放在冰凉瓷砖或水泥地上，用温水泡过的大盘子或草垫等隔热物是不错的承载物。

使用沙锅的注意事项

1.沙锅在烧煮食物时不能向锅内注入冷水。

2.刚从火上端下米的沙锅可放在用温水泡过的大盘子上或其他隔热垫上。