巧选巧克力

优质巧克力在常温下有坚实的质地，遇冷变硬变脆，入口迅速软化、融化，有可可、牛奶的香味，口感细腻、滑润。如果口感较涩，吃完后，口里有残渣剩余，而且没有可可和奶香，却有羊奶腥味或怪异味的功克力为伪劣产品。

优质巧克力必须块型整齐，包装紧密，重量准确。100克块形巧克力允许误差正负3克，50克以下的块形巧克力允许误差正负1克。巧克力表面无光泽，呈花白色，质地疏松，呈蜂窝状的为质量低劣产品。