巧选干豆腐

干豆腐也叫豆腐片、百页或千张。豆腐片的厚度从0.5毫米至2毫米不等，选购时，以色淡黄或奶白，柔软而富有弹性，厚薄均匀，片形整齐，无杂质、异味为佳。