腊肉巧贮存

腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

取一个大罐子，在罐底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入罐内，每层喷一层白酒，最上一层撒些盐，盖上牛皮纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保证腊肉一年内都很新鲜。

将风干的腊肉放入陶器中，用布蒙好，盖上木板。找一干燥处铺上6厘米～ 7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

把腊肉一块块用纸包好，放入家电的包装箱内，每层放一层草垫，包装箱的口要盖好，然后放在干燥通风处即可。这样可以保证腊肉几个月都很新鲜。