切蔬菜的顺序安排

菠菜、白菜等要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失很多。在切菜时，若合理地选择顺序就可消除遗留在菜板上的气味。如切洋葱、青椒和芹菜时，应先切洋葱，然后切青椒，最后切芹菜，即可消除菜板上的洋葱味，又不会影响其他青菜的味道。