根据鸡蛋的多少，准备一定量的凉开水盛入奶锅（使用不粘奶锅最为适宜），一般每个鸡蛋用水约50克左右。同时，在奶锅里放入少许盐 （或糖）和鸡精。然后，将水烧至80℃左右。接着，将打均匀的鸡蛋倒入奶锅。为了不让鸡蛋粘锅底，可用筷子适当搅动。最后，小火煮半分钟左右即可关火，这样可以去除锅中多余的水分，并使之熟透。吃的时候若再放几滴香油，味道会更好。
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