沙拉是受中国人欢迎的西式食品之一，做好沙拉需要掌握以下几个技巧。
结球类蔬菜（如莴苣），在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以便口感清脆，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感好，可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。
颜色较深的蔬菜，如紫甘蓝，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。
清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。
如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。
用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
您也可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。
不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。
拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。
做沙拉时，要尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样您可以摄取更多的抗癌物质。种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含的脂肪酸对身体非常有好处，还能让您更聪明。
尽量不把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱。