早餐三明治以丹麦式三明治较常见。丹麦式三明治的制作约需20分钟。先在每片面包上涂满牛油直到边沿。然后用一半奶油（或牛奶顶层油）加鸡蛋一起打散，加些盐和胡椒粉调味。在锅里放25克牛油，加热后再加入打好的鸡蛋混合物放在小火上，同时不断搅拌，直到鸡蛋形成奶油状的薄片。将其从火上移开，倒入另一半奶油（或牛奶）中搅拌，然后舀出放在涂牛油的面包片上。
在每块面包上放一块鲱鱼片、两片洋葱、一片柠檬和一小支茴香或腌制香草。
儿童聚会时，可用白面包片做成迷你三明治，再用专门的刀将三明治切成圆形、椭圆形或其他有趣的形状。在三明治上薄薄涂上牛油，并可夹上多种食物，如鱼片、奶酪、鸡蛋、生菜、火腿、鱼子酱等。
刚做好的三明治味道最鲜美。如一时吃不完，需放置较长时间，可用保鲜膜将盘子上的三明治包住，放入冰箱中。这样能有效地保鲜6～8小时。