冷冻的肉、禽、海味和河鲜在加热前，用姜汁浸渍，可起返鲜作用。
在荤菜内加些姜片烧煮，有去膻解腥、醇香开胃之功。
砧板用久了，会有一种怪味，如用生姜抹一遍，再用热水洗净，异味即除。
煎鱼前，用鲜姜擦锅内，再倒入食油搅动，油热后再煎鱼，鱼皮即不会粘锅，保持外形完整。
炒黄豆芽或烧豆腐时，放一些生姜，可去豆腥味。
要洗去衣服上的汗渍和人乳迹，可把生姜切成碎末，放入水中，和衣服一起搓洗后，用清水冲净，污渍可除。
衣服上的血迹，用生姜擦洗再用清水搓净，即不留污迹。污泥渍也可用此法去除。
将有黑斑的汗衫、背心放入用鲜姜煮的水中浸泡10分钟，反复搓洗几遍，黑斑即消除。
蚊帐用久污黑，用生姜1块煮水 1盆，浸入蚊帐3～4小时，揉搓后再用肥皂搓洗漂净。