油污克星——强碱

炉灶清洁剂内含有腐蚀性很强的氢氧化钠。它能与烹饪时溅落在灶壁上的焦结物和油垢起反应。因而可以很容易地将污渍清理干净。这意味着它们有很多氢氧根离子，所以有较高的pH值。还有些碱，如氢氧化钾与氢氧化钠一起被称为强碱。溶解于水后，这些强碱的分子都电离为离子。