蝎子总是在夜晚或日暮时分独自外出觅食，并将猎物活生生地吃掉。它的猎物有蝗虫、白蚁、蜘蛛以及它的同类，甚至还有小型脊椎动物。蝎子有很多猎食方法。它们往往守在自己的洞口等待猎物进入自己的势力范围。而有些蝎子白天躲在地底下、石头下面，夜间开始四处游走，用双螯在沙滩、石块或植物中寻找猎物。如果蝎子用双钳捕获了体积较大的猎物，它还会进一步用螯刺刺猎物。蝎子将尾部举到前面，然后将螯刺刺入猎物体内。猎物被刺后，几秒钟内便一命呜呼。蝎子能在十几厘米之外无须借助视觉而感觉到猎物的存在，这些都得益于蝎子独特的器官，也使它们在捕食时无往不胜。