骨组织是由特殊的结缔组织细胞(成骨细胞)产生的，这些细胞后来变为骨细胞。骨的产生主要在外面的骨膜上进行，这一过程称作骨化，分直接骨化和间接骨化两种。大部分骨组织是通过间接骨化产生的，即首先产生软骨，软骨分解后变成编织状的结缔组织，最后才形成坚硬的层状骨。只有管状骨的关节处才保留软骨区(骺软骨)，这一部位生长活跃，直到青春发育期后才停止，转变成骨。
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