烫发是一项美容措施，通过烫发可使直的头发变成卷的，或把卷的头发变成直的。其基本原理是通过化学反应，使头发中含有的蛋白分子结构产生永久性的变化。头发中的纤维蛋白由长的螺旋状排列的氨基酸分子链构成，这种分子链互相连接成网，经过还原剂处理后连接就被断开，这时可通过机械手段对头发进行整形，接着氧化剂使分子链以新的排列重新连接起来。
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