唾液与消化作用

唾液是一种由唾液腺分泌到口腔内的液体，其具有几种不同的功能。唾液中含有一种叫淀粉酶的消化酵素，它可将淀粉分解成麦芽糖。如果将一小块面包或马铃薯投入口中，并细细咀嚼一会儿，当面包或马铃薯中的淀粉在酶的作用下转变为麦芽糖时，便会感到口腔有甜味。