食欲与饥饿的控制中枢位于脑部的下视丘，当血糖浓度下降时，此部位便会受到刺激。在进食前所感到的饥饿是一种属于预期中的饥饿，例如：习惯于中午吃饭的人，可能在接近中午时，便会感到饥饿；如果太忙而无法进食时，这些感觉便会逐渐消失，数小时后可以一点也不觉得饿。食欲和饥饿感往往会受到某些特定情况影响而出现，例如：看到好食物在餐桌或看以及闻到食物时，食欲和饥饿感即会出现。
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