肝脏是消化系统的一个辅助器官，约1.5千克重，是人体最大的腺体，具有极强的再生能力。肝脏的作用与血液系统、循环系统和消化系统有着密不可分的关系。肝脏可以对人体代谢过程中产生的大量有害物质进行解毒。解毒的方式通常是将有害物质与另一种体内固有的物质相结合，使其溶于水中再通过尿液或粪便排出。
肝脏的构造
从细部看，肝脏有无数个只有1毫米大小的六角形肝小叶组成，每个这样的肝小叶角上通入静脉的分支、肝动脉分支和胆管分支。每个肝小叶内排列成星状的细胞索和胆小管，之间还有大量的小血管。小血管内有一种星状细胞能通过吞噬作用将细菌、异物和细胞残片吞掉。经过代谢作用后的血液通过中央静脉流入肝静脉。