灭菌技术是杀死物体表面和内部全部细菌的措施。经常采用物理灭菌法(干热灭菌法、温热灭菌法、照射灭菌法、过滤灭菌法等)和化学灭菌法(用酒精、甲醛、来苏水、碘酒等涂抹)。对耐高压的物体，常采用加压蒸气灭菌法，对不耐高压的物品常采用间歇灭菌法或过滤除菌法等。灭菌在微生物学、医学和食品科学领域的研究中是不可缺少的消毒方法。
巴氏消毒法
巴氏消毒法又称低温消毒法，即利用不太高的温度(低于100℃)杀死物品中的病原菌或一般杂菌，同时又不致损害其质量的一种消毒方法。由法国微生物家、化学家巴斯德首创，故名。常用于牛奶、啤酒、葡萄酒原汁等的消毒。
加压蒸汽灭菌法
加压蒸汽灭菌是将物品置于密封的蒸汽锅里内进行加热灭菌的方法。因在一定条件下，水蒸气压力越大，锅内的温度越高，杀菌力也越强。在压力达1.05千克/平方厘米时，温度可达121.3℃，保持15～30分钟可杀死一切微生物和芽孢。凡是耐高温、不怕潮湿的物品(如手术器械、敷料、普通培养基、生理盐水、耐热药液及微生物污染的物品等)均可使用此法灭菌。