蛋白质

蛋白质是人体必需的营养成分，其主要功能是帮助生长，形成人体的基本结构，如皮肤、指甲和头发；酶、荷尔蒙、抗体也是由蛋白质组成的，蛋白质掌管人体许多重要的机能，如消化食物等。如果体内摄入蛋白质过多则会变成脂肪储存起来，或制造热量，产生体能。