大多数的啮齿类、兔形类和有蹄类等动物，都是以植物为食，又称植物性、草食性或素食性。这类动物大多吃果实。植物含有许多纤维质，所以不太容易消化和吸收，因此，以植物为主食的动物，在身体结构上具有能够消化这些食物的良好构造。例如牛科的动物具有极适合消化植物性食物的反刍胃。此外，牛科动物还具有能将硬草磨碎的臼齿、不会减少的长齿以及很长的盲肠等，因此可以消化植物的纤维质。
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