变态茎

在自然界中，并非所有茎都是那样挺拔或缠绕攀缘，有些植物的茎因特性的需要而发生了变异，让人难以辨认。

肉质茎

植物的地下茎可以发生变态，地上部分也同样可以发生变态，如仙人掌，为了适应气候的变化，它的茎变成了绿色的肉质茎，不仅能代替叶子进行光合作用，还能贮存大量的水分。

根状茎

禾本科的植物常常有发达的根状茎。例如竹子地下盘根错节的竹鞭，是一种根状茎，它可以在地下不断地向前生长并产生新的幼芽。