叶子的变色

大多数植物的叶子都是绿色的，但是有些叶子却是红色或者紫红色的，这是因为这些叶子里含有很多红色的花青素，把叶绿素的绿色给盖住了。只要把红叶子放进热水里煮一下，这就会由红变绿了。