肝脏是人体内最大的消化腺体，重量超过1千克。由于肝脏有许多功能，所以，它同心脏一样重要。肝脏位于右上腹，膈肌下，它有四个叶。肝脏的细胞叫肝细胞。肝细胞聚集在一起，形成肝小叶。每个肝小叶就是一个小肝脏。这完成肝脏的全部功能。肝脏约有80万个肝小叶。
肝脏的功能
肝脏对于消化系统的重要性，在于它能产生胆汁。当含有毒素的物质、死亡的红细胞和废物的血液到达每一个肝小叶时，上述物质被转换成胆汁。肝小管运送胆汁到胆管。胆管运送胆汁到达储存胆汁的胆囊。食物在消化过程中离开胃时，胆囊释放胆汁。胆汁通过胆总管进入十二指肠。胆汁分解脂肪，以便脂肪能够被吸收。如果没有胆汁，脂肪将随着粪便排出，不能被很好地利用。