石油输出国组织简称“欧佩克”。1960年由伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯和委内瑞拉发起建立。旨在协调成员国在石油开采和价格等方面的政策，同西方大石油公司进行谈判和斗争。该组织成员国的石油产量约占世界一半，输出量约占世界输出量的70%。它们以石油为武器，于20世纪70年代两次引发石油危机。但由于各国在具体利益上的分歧，进入80年代以来，石油武器的行使不是十分有效。现有11个成员国，总部设在维也纳。
石油输出国组织为石油的生产与输出制订规范，设法保护成员国的利益，上图为该组织召开会议协调石油纷争。