确立核酸营养新概念已经成为当代人战胜疾病、健康长寿的必然趋势。
人体内的核酸有两个来源，一是自身合成，二是食物供给。但是随着人年龄的增长，体内合成量减少，需增加食物中的摄取量。核酸营养的补充，提高了机体能量代谢，促进并激活了蛋白与酶的活性，有利于DNA、RNA的合成，有利于基因的养育与修复，从而延缓机体老化和预防各种疾病的发生。
防止和延缓衰老
核酸是细胞的重要成分，在机体的生长、发育和繁殖过程中起着重要的作用。正因为如此，核酸的功能一旦下降，就会对机体造成不良影响，其中之一就是导致机体衰老。一般来说，到了20岁，人体合成核酸的能力开始下降，使体内核酸发生变化。另外，自然界中的辐射线也加速了核酸的变化。人体每天或多或少地会受到微弱辐射线的照射，日积月累便引起人体中核酸的变化，造成身体细胞的老化。如不及早防衰，就会出现黑斑、皱纹、皮肤粗糙、视力减退和健忘等老化现象。
加速细胞新陈代谢
可以通过摄取核酸含量丰富的食品来加速细胞的新陈代谢，滋润皮肤，保持其光滑美丽，消除黑斑、皱纹，使稀疏的头发恢复粗黑，改善呼吸、消化器官的功能。核酸不仅可促进外观的改变，而且还可恢复细胞的活力，预防高血压、动脉硬化、脑中风、心脏病、糖尿病等成人病的发生。
食物来源
核酸含量丰富的食品有鲱鱼、沙丁鱼、青花鱼、鲑鱼、虾、牡蛎等海产品。在蔬菜中含核酸较多的有萝卜、洋葱、青葱、蘑菇、菜花、芹菜、豆类和芦笋等。