牛奶的保健功能
牛奶具有补益五脏、生津止渴的功效。经常饮用可使皮肤细嫩、毛发乌黑发亮。这是因为牛奶中含有丰富的维生素A，能防止皮肤干燥和老化，使皮肤、毛发具有光泽。所含的维生素B1可以增进食欲、帮助消化、润泽皮肤、防止皮肤老化。维生素B2可促进皮肤的新陈代谢，保护皮肤和黏膜的完整。喝牛奶还可补充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。摄取足量的钙，在青春期前可促进生长发育，长大定型后，可减缓骨质流失，预防骨质疏松症。所以，摄取足量的钙，对儿童、成年人和老年人都是必要的。因此，每天都应喝一两杯牛奶。奶粉也同样有作用。胃溃疡患者常喝牛奶，可在溃疡表面形成保护膜，有利于溃疡愈合。研究表明，脱脂牛奶中的维生素C、维生素 A等物质具有防癌功能。常饮脱脂牛奶，可降低各种癌症的发病率。另外，牛奶中还含有一种叫作色氨酸的生化物质，它可使人产生疲劳感，催人入睡。