营养学家和医学专家研究认为，晚餐不当易引起多种疾病。
紧张的工作、激烈的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了一种早餐和中餐马马虎虎、晚餐却十分丰盛的生活习惯。而晚餐过饱、暴饮暴食、多油荤、进食太晚均对健康有害。
晚餐要适量
晚餐摄入过多的营养物质会使人发胖，同时又会增加心脏负担，给健康带来不利的影响。晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。”所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。一般来说，主食 100克花卷、馒头或米饭加一碗稀饭或面条汤；副食50～100克肉禽类、100克鱼类、一些蔬菜作为一份晚餐，其热量、食量和营养成分即可满足正常人的需要。但是，晚餐要少，也不能太绝对，不能一概而论，对于那些上夜班的工人、“开夜车”的学生和做文字工作的人，也应适当地加一点夜宵。如晚餐后2小时喝一杯牛奶，吃几片饼干或者吃一个苹果，都可以填补饥腹、增加热量、保持精力。
晚餐的适宜时间
晚餐还不宜太迟，晚餐过迟可引起尿结石。尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除了一部分通过肠壁被机体吸收外，多余的则全部由小便排出。人们排尿的高峰时间是饭后4～5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再进行激烈活动，会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中。这样，膀胱尿液中钙的含量会不断增加，久而久之，就形成了尿结石。因此，晚餐不宜进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐。