一日三餐的热量，早餐应该占2 5 %～ 30%、午餐占40%、晚餐占30%～35%。
正常人的一日饮食一般习惯吃三餐，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的食物五花八门，而有的家庭的饮食则简单得不能再简单，品种极为单调。总之，一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养供应，做到饮食平衡。
营养素的安排
在编制一日三餐的食谱时，首先要根据调配平衡饮食的方法和要求，把每一个人一天所需要的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的量计算出来，再根据主、副食的不同需要，安排一日三餐菜饭的名称、数量。
主食的安排
在安排主食食谱时，可根据每人的需要量，算出月定量来，如：父亲主食定量20千克、母亲 15千克、孩子11.3千克，全家每日约食主食1.5千克。而这1.5千克主食中，要调整好营养搭配，即主食中不足的营养要从副食中补齐。为了利用蛋白质的互补作用，主食也不能全是大米和白面，而要安排些绿豆、红小豆、玉米面、小米等混合着吃。
副食的安排
在副食的安排上，要考虑到蛋白质的供给。如上所说，这一家三口根据营养来计算，全家每天约需要蛋白质205克，一日三餐的1.5千克主食已提供121克，这就需要从副食中补充84克蛋白质。但在这84克蛋白质中，动物蛋白质最好能占全部蛋白质的三分之一，即68克，其他不足部分，可由豆制品来补充。另外，还要考虑维生素和无机盐的供给。由于这两种营养素大多需要每天从新鲜蔬菜和水果中获取，因此，每人每天最好能吃0.5千克新鲜蔬菜，而且最好吃绿色或黄色、红色、橙色等带色的蔬菜为好。那种平时凑合，周末或月末“打牙祭”的办法是不符合饮食营养卫生的，因为一下子吃太多的蛋白质和高脂肪食物会造成营养的浪费。