主食的种类很多，它们所含的营养素种类和数量却不尽相同。
只以一种粮食作为主食，长期下去就会造成其他营养素的缺乏，影响身体的健康。那么应该怎样调配主食才算科学呢？
粗细粮搭配、粮豆混食
我国民间早就有粗细粮搭配的吃法，如二面发糕（标准面粉、玉米面）、杂合面窝头（标准面粉、玉米面、豆面、小米面）、绿豆干饭、红小豆大米粥等等。粗细粮搭配、粮豆混食，不仅增加了品种风味，可口好吃，而且蛋白质的生物价值（营养价值）得到了提高。有人认为粗粮不好吃、不易消化、营养差，其实有些粗粮蛋白质的生物价值比细粮还高，如玉米的生物价值为60，而小米只有57，白面只有52。
干稀搭配
例如馒头、花卷、油条等可以和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配。玉米面窝头、玉米面发糕可以和肉丝面汤、大米粥搭配。干稀搭配能扩大粗粮搭配的范围，还能使食物有一定的容积。