柑橘类果品中市场上常见的有柑、橘、甜橙、柚、柠檬、金橘等。
柑
其感官特点是：外观果形较橘子大，且近似于球形；皮为橙黄色，皮质粗厚、表面凹凸不平而不易剥开；橘络较多，汁多而味甜，核为白色，种仁为绿色。著名品种有芦柑、蕉柑、温州蜜柑等。
橘
其感官特点是：果形小而较扁；皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄、平滑且无坚硬感，瓣与皮容易剥离；果心不实，橘络较少，滋味酸甜，核尖而细。我国以南丰蜜橘为上品。
甜橙
又名广柑。其感官特点是：果形中等，呈圆形或长圆形；皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难剥离；果心不实，核与种均呈白色（这一点和皮的光滑程度是从外部区别甜橙与柑的主要依据），果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜可口，耐储藏。在我国以红江橙为上品。
柚
其感官特点是：果较大，呈不规则圆球或梨形，似葫芦状；皮质粗糙而肥厚（可达1厘米），皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色；肉质有白色和粉红色两种，核大而多，汁液少，味酸甜，有时也会稍带苦味，极耐储藏。在我国以沙田柚为上品。