鲜乳的贮存

夏天牛奶很容易变酸，因为在这种气温下（22℃～35℃），细菌很容易繁殖生长。奶中的乳糖又最适宜乳酸菌的繁殖，再合并其他杂菌的作用，夏天的牛奶就容易发酸变质。要想奶不变质，就应该把奶先煮沸几分钟，待变凉后灌入玻璃瓶内，加盖，把瓶子放在冰箱冷藏室里。