海蛰皮

优质海蜇皮

呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点；松脆而有韧性，口嚼时发出响声；整张厚薄均匀；自然圆形，中间无破洞，边缘无破裂。

次质海蜇皮

呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差；松脆程度差，无韧性；厚薄不均匀；形状不完整，有破碎现象。

劣质海蜇皮

表面呈现暗灰色或发黑；质地松酥，易撕开，无脆性和韧性；厚薄不均，形状不完整，易破裂。