在炎热地区旅游，由于环境的变化，人体的营养需求也相应发生了变化。
炎热的环境，会使人体内各种营养素消耗量增大，水、盐代谢增加；由于血液重新分配，胃肠蠕动减慢，胃液分泌减少，食欲低下，消化吸收功能降低。因此饮食要注意以下几个问题：
蛋白质
为满足对蛋白质的需求，可适量增加瘦肉、鱼、鸡、蛋、牛奶、豆腐及豆制品的食用量。
脂肪
脂肪可以增加菜肴的香味和滋味，促进食欲，但过多的脂肪和较为油腻的饭菜，在高温的环境中更会引起厌食。
碳水化合物和维生素
多选用含碳水化合物、维生素B1、维生素 B2、维生素C较多的食物，如面粉、小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏和各种新鲜蔬菜。这是因为高碳水化合物能促进人体尽快适应热环境，提高耐热能力，延缓发生疲劳。此外，维生素还能减轻疲劳。
水和盐
补充水、盐，不仅要补充饮用水，还要多进食一些汤菜，从而达到补充水、盐的目的。另外，口渴时，要先少量多次饮水，解渴后可适当多饮，但冷饮的量不宜过多。
提高食欲
调整烹调方法，改善菜肴口味，以提高食欲。