寒冷地区风光别具特色，但也对人体的抗寒能力及饮食营养提出了特殊的要求。
由于寒冷环境中，身体散发的热能增加，防寒服的负荷也使得人体的热消耗增加，因此，要调整饮食的质和量。
每餐要吃饱
饥饿时会感觉更冷,相反，吃饱后基础代谢增高，体内产热增多，能够提高人体的耐寒能力。所以，每餐都要吃饱。
脂肪和蛋白质
由于脂肪和蛋白质都能产生较多热能，有助于提高耐寒力，所以要多吃一些脂肪和蛋白质食物，如肉、鱼、烹调油等。
维生素
应有充裕的新鲜蔬菜和水果，适量选择动物的肝脏，以补充维生素的需要。
保证食物温度
食物的温度要保证，尽量供应热食。在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行，若在寒冷条件下进食凉菜饭，会影响消化，而热食则有利于消化吸收。