咖啡中含有少量的营养成分。在每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B20.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因 1.3克、单宁8克。而每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白质0.2克、脂肪 0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙 3毫克、磷4毫克、钠2毫克、维生素B20.01毫克、烟酸0.3毫克。把 10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为0.06克。
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