胡萝卜汁
含有丰富的营养，其中以胡萝卜素的含量最为丰富，每100克中含 4.81毫克。胡萝卜素在人体小肠中受酶的作用，转变为维生素 A。现代研究还证明，胡萝卜含有较多的叶酸(B族维生素)。叶酸和维生素A都有抗癌作用。近年来，研究还发现，缺乏维生素 A的人，癌症发病率要比普通人高2倍多，维生素A甚至对已转化的癌细胞也有阻止其发展的作用。另外，胡萝卜中的木质素也有提高机体抗癌的功能。胡萝卜还含有槲皮素，这是一种和组成维生素 P有关的物质，具有改善微循环的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的作用。
白菜汁
其汁稍带甜味，有解热除烦、通便之功效，常服可防坏血病，减少肠癌的发病率，对胃溃疡有显著疗效。
番茄汁
所含的番茄素对各种细菌和真菌均有抑制作用，其烟酸的含量远远高于其他水果蔬菜。番茄汁具有降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，还有防止血管硬化、预防高血压的特殊功效。它还有生津止渴、健胃消食和利尿的作用。
芹菜汁
含有丰富的维生素，其茎、叶含有芹菜甙、挥发油等，有降压、利尿、凉血、止血的作用，是一种天然的增食欲、助消化、降血压的饮料。现代研究还发现芹菜含有丰富的维生素P，能够降低毛细血管通透性、加强抗坏血酸的作用。