冻豆腐金针汤金针亦称黄花菜，含丰富的胡萝卜素、铁、维生素，是补血活血的重要食品，而其中的钾可清湿热、利尿，钙、磷可镇定安神，因此又称忘忧草。
［材料］冻豆腐2块、金针50克、榨菜15克、金针菇80克、香菜30克
调味料
A：素高汤6杯；
B：盐1小匙；
C：胡椒粉1小匙 [制作]
冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块或切宽厚片；金针及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切一半；榨菜切小片，香菜洗净、切小段。
锅中倒入 A料，加冻豆腐煮至入味，依序加入金针、金针菇、榨菜和B料煮开，盛入碗中，撒上香菜和C料即可。