鲜花可以直接做成菜肴或主食糕点，但对大多数人来说，虽然由于种种原因没能吃上花宴,却已不知不觉地用另一种方式吃到了花，那就是喝花茶，饮花酿之酒。
花茶有干花茶，有鲜花茶。比较常见的是菊花、茉莉花等，可是不仅仅有这两种，还有玫瑰、百合、荷花、芦荟、玉兰花、芙蓉、紫罗兰等都可以即兴买来，摘下花瓣洗净，冲入沸水，随时代茶饮，既美容又保健。
部分地区的居民还常年喜欢饮桂花酸梅汤、金银花露、五花茶等花类饮品。说起用花酿成的酒，历史最悠久的要数桂花酒，现在也有用玫瑰花酿制的“玫瑰花酒”。
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