据分析，儿童多动症（也称为轻微脑功能障碍综合征）的病因是多方面的。例如，与母亲孕期生病、早产、难产、大脑生理生化方面的异常及遗传因素等有关。在饮食方面有以下几种因素：
与摄入食品添加剂（如香精）和人工色素有关。我国食品添加剂卫生管理办法规定：“专供婴儿的主辅食品除按规定可加入强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。”
与高糖饮食有关：高糖饮食可使儿茶酚胺等神经递质不足，进而导致多动症。
与铅摄入过多有关：美国多动症儿童高达 10％，与铅摄入过多有关。铅可导致脑神经的化学及神经递质的代谢发生变化，从而使视觉运动功能、记忆、感觉、形象化思维、行为等发生改变，出现多动症症状。所以，儿童要避免使用含铅食具，少吃含铅多的食物，如爆米花、皮蛋、贝类、大红虾、莴苣及含铅（多半为污染）的蔬菜。