冬笋炒肉丁
［用料］嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、葱花5克、味精2克。
［制作］
①将冬笋切成片状，加水煮熟后捞出，备用。
②将肉切成片状，加酱油、味精、盐、淀粉拌匀，备用。
③将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片（带汁倒入）、调料，用淀粉勾芡后，翻炒几下即可出锅食用。 ［功效］可温补肾脏、清热化痰。
秋葵玉米笋
［用料］秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。A料：盐、淀粉各1/8大匙。B料：盐1/4大匙、胡椒粉1/2小匙
［制作］
①秋葵、玉米笋洗净，胡萝卜去皮，均切斜片；葱洗净，切段；鸡胸肉洗净，切条状，用刀背拍松，放入碗中加入A料抓拌并腌15分钟备用。
②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡胸肉炒熟，盛起，锅中余油继续加热，放入秋葵、玉米笋及胡萝卜片炒熟，再加入炒过的鸡胸肉及 B料炒匀，即可盛出。
［功效］本菜营养丰富，富含蛋白质、钙质、铁质、胡萝卜素、维生素C及B族维生素，适合全家人食用，可增强抵抗力、促进食欲。